紫甘蓝凉拌

• 紫甘蓝凉拌用焯水吗 紫甘蓝怎么吃最营养

  主料：青椒500克紫甘蓝150克调料：大蒜5克大葱5克盐3克味精2克酱油10克醋10克胡麻油5克虾皮5克各适量1、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；2、大葱去根洗净切成丝；3、将青椒、紫甘蓝洗净，切成丝装盘；4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。主料：紫甘蓝400克调料：芥末50克白砂糖75克醋5克胡麻油5克香油10克盐3克味精2克各适量1、将甘蓝叶洗净，片掉硬梗，用开水略氽一下晾

• 紫甘蓝凉拌用焯水吗

  不需要。紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。

• 紫甘蓝凉拌需要焯水吗

  1、如果不焯水你就感觉不舒服,也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右,记住一定要成片的入锅焯烫,而且烫的时间不要超过15秒。烫好马上出锅冲冷水,然后再沥水并切丝凉拌,这是营养和口感损失最小的焯水方法了。2、把紫甘蓝一片片的剥下来,放入淡盐水里浸泡15～20分钟,然后捞出冲洗干净再切成细丝,接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。这样虽然不可能完全去除掉农药残留,但总比直接洗洗就吃要安全多了