鱼头豆腐汤

• 鱼头豆腐汤发苦能喝吗 鱼头豆腐汤做法小窍门

  1、鱼头：鱼头在做之前，一定要进行清理，将其中的腮和内脏都去除，这样的鱼头卫生又健康，其次就是需要煎制，煎制的过程可以很好的去腥，从而防止鱼汤腥味重。2、调料：调料也是鱼头豆腐汤中一个很关键的东西，鱼头豆腐汤中是要加入料酒的，为了达到去腥的作用，使得鱼汤的味道更好。

• 鱼头豆腐汤吃了会不会发胖

  适量食用不会。鱼头豆腐汤主要是由鱼头以及豆腐制成的，其中的热量含量比较低，其次鱼头豆腐汤中的脂肪以及蛋白质都是很好吸收的，适量食用并不会导致人体发胖，还可以为人体补充充足的能量，对人体健康具有好处。

• 鱼头豆腐汤里面可以放海带吗 鱼头豆腐汤的禁忌人群

  鱼头豆腐汤中含有较高的嘌呤，食用后会增加体内尿酸含量，痛风患者食用的话会加重痛风的症状，因此要谨慎食用。鱼头豆腐汤中含有丰富的蛋白质，因此蛋白质过敏人群应该要谨慎食用，否则很容易出现皮肤瘙痒、红肿甚至是肠胃不适等症状。

• 上火能吃鱼头豆腐汤吗 鱼头豆腐汤什么人不能吃

  1、过敏的人：鱼头豆腐汤中蛋白质的含量比较多，因此对鱼、豆腐以及蛋白质等汤中含有的切物质过敏的人群来说，不建议食用鱼头豆腐汤，食用后容易导致过敏症状，引起身体不适。2、婴幼儿：主要是因为婴幼儿的发育不够完全，肠胃功能也比较弱，对于滋补类的汤品并不能那么快速地消化。3、孕期人群：主要是因为鱼头豆腐汤中的营养物质含量丰富，处于孕期的人群过量食用的话，滋补过强，可能会导致胎儿过大等，不利于生产。

• 鱼头豆腐汤怎么去腥味 鱼头豆腐汤放料酒吗

  可以放料酒。料酒是一种酒精度数较低的烹饪去腥调味品，其含有的主要成分为黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等，放入鱼头豆腐汤中可增加食物的香味，去腥解腻，但如果部分人不大喜欢料酒的味道，针对自己口味来做的话，就不要放料酒，放一些姜片去腥也够了。

• 鱼头豆腐汤吃了会胖吗 鱼头豆腐汤怎么熬才白

  原料：白鲢鱼头、鱼骨、盐、葱、姜、味精、蒜、料酒、豆腐适量。做法：1、将白鲢鱼的内脏、鱼鳞等脏物清理干净，然后切下鱼头，鱼肉分半。2、接着将豆腐、葱、姜、蒜切好，在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜爆香。3、紧接着下入鱼肉，煎至表面微黄，再倒入清水没过鱼头。4、大火烧烤后去除表面浮沫，放入豆腐块、盐、味精、料酒，小火慢炖30分钟左右。5、最后关火，撒上适量葱花，盛出即可。

• 鱼头豆腐汤可以隔夜喝吗 鱼头豆腐汤哪种鱼头好

  用草鱼头或者鲢鱼头会比较好。鱼头豆腐汤中最为关键的材料就是鱼头，在选择鱼头的时候，也不是所有的鱼头都可以用于制作鱼头豆腐汤，通常情况下，选择鱼头要以头大、肉质多、营养价值高为首要考量，草鱼头或者鲢鱼头都符合这两点要求，因此，生活中常见的鱼头豆腐汤都是用草鱼头或者鲢鱼头制作的。

• 鱼头豆腐汤用老豆腐好还是嫩豆腐 鱼头豆腐汤用大火炖还是小火炖

  大火炖。煮鱼头豆腐汤不同于炖煮鸡汤之类的食材，其煮制时间大概在30分钟左右，不适合久炖，否则鱼头肉质反而会变老，吃起来鱼肉发柴，而且鱼头身形会散开，十分影响美观，通常煮的时候都是大火煮开，然后转中大火继续快煮熬制汤色奶白即可。

• 减肥可以喝鱼头豆腐汤吗 鱼头豆腐汤痛风病人能吃吗

  不建议喝汤。豆腐属于一种豆制品，本身的嘌呤含量就是比较高的，而且在炖鱼头豆腐汤的过程中，其中中所含的嘌呤也会进入到汤里面，而嘌呤进入到人体之后又会被转化成尿酸，从而就会增加人体的血尿酸浓度。因此对于一些本身尿酸偏高的痛风患者来说，在吃鱼头豆腐汤的时候最好是多吃一些鱼头，少吃豆腐以及避免喝太多的汤。

• 烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水 鱼头豆腐汤用哪种鱼头

  做鱼头豆腐汤建议选择鲢鱼头或草鱼头，原因如下：1.鲢鱼或草鱼的鱼头比较大，吃起来鲜滑不腻，不仅口感好、营养价值高，有很好的美容养颜、益智健脑、提高免疫力的功效。2.鲢鱼或草鱼头中含有较为丰富的胶原蛋白、脂肪等成分，炖出来的鱼汤也更容易呈现奶白色，更浓郁、更香。

• 鱼头豆腐汤的鱼头是什么鱼

  通常是鲜鲢鱼头。鱼头豆腐汤是一道常见的家常菜，主要是用鱼头和豆腐为原材料制作的美食，而通常来说，选用的是鲜鲢鱼头，因为这类鱼头肉质细腻，不容易散落，另外，还富含蛋白质、维生素D、矿物质等营养成分，具有益智健脑、美容养颜等功效，且制作出的鱼汤浓稠、味道鲜美。

• 烧鱼头豆腐汤用冷水还是热水

  烧鱼头豆腐汤一般用热水。烧鱼头豆腐汤首先要将鱼头用油两面煎一下，可以去腥，煎完后加水盾，注意了，这时候一定记得要加热水，而不能加冷水，冷水会使得鱼头中的脂肪收缩，从而不易熬出白色汤汁。