腌腊鱼

• 腊鱼腌好后要洗了晒吗 腌腊鱼腌好后不放冰箱会坏么

  一般不会。腊鱼在腌好之后，都会放在阴凉通风处悬挂晾晒，而且有辛香料充分包裹，所以滋生细菌微生物，引起变质的可能性会非常低。并且腊鱼在晾晒过程中，会大量去除水分，所以滋生细菌微生物，引起变质的可能性就会变的更低了，因此腌好的腊鱼，即便不放冰箱，一般也不会出现变质。

• 腌腊鱼十斤鱼放多少盐 腌腊鱼要洗吗

  不要洗。在腌制腊鱼前，是不能清洗的，如果提前清洗的话，就失去了香味，而且鱼肉遇到生水，反而容易滋生细菌，若是再加上没有好天气的话，清洗过的鱼一旦腌制时间过长，就会发臭变质，因此腌腊鱼只需将新鲜的鱼处理干净里面的黑膜和内脏，然后用干毛巾把鱼擦拭一遍即可进行腌制处理。

• 腌腊鱼腌多长时间 腌腊鱼盐放少了坏了怎么办

  建议重新制作。因为已经坏了的食物，不仅会失去原有的形态，还会产生对人体健康有害的毒性物质，人体食用后，很有可能会引起发烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等食物中毒症状，所以腌腊鱼坏了之后，建议直接扔除，重新选择材料进行制作为好。