物理因素如进食过热或者过冷的食物，X线照射等。化学因素如烈酒、浓茶、香料及某些药物等，均可损伤胃粘膜，引起炎症改变。如盛夏季节，为了解渴降温，大量饮用冰镇饮料，使肠道粘膜在短时间内收到过量的冷刺激，而产生应激性水肿炎症即为理化因素所导致的胃肠炎疾病。
物理化学
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