歪头菜

• 歪头菜怎么做好吃

  1.将薇菜(歪头菜)入开水中浸泡1～2小时，去其苦味，再用清水漂洗，切成寸段;2.五花猪肉洗净，切成樱桃状，拌入酱渍;3.入味的五花肉入油锅中炸至金黄，滗出油;4.然后加入清水，再将葱段、鲜姜、白糖、料酒、香菜和剩余酱油及薇菜加入锅中;3.改微火炖约2 小时，盛大盘内上桌。

• 歪头菜的选方

  ①治痨伤：三铃子根五钱。 蒸酒一两，每日服三次。②治头晕：三铃子嫩叶三钱。蒸鸡蛋吃。【注意事项】歪头菜性滑，大便清泄者慎食。【营养成分】每100克含蛋白质 2.5克，脂肪0.3克，糖类13克，粗纤维5. 4克，胡萝卜素5.43毫克，维生素B2 0.94毫克，维生素C 118毫克，钙298毫克，磷43毫克。此外，还含有大波斯菊甙、芹菜素-7-葡萄糖甙、木犀草素-7-葡萄糖甙等。

• 歪头菜的营养价值 止咳化痰

  歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。

• 歪头菜的饲用价值

  歪头菜茎叶繁茂，根系发达，分枝能力强，再生性好，产草量高，1 年可利用3 次，第2 年产量可达15 t/ hm2 ，3 年可达25-30 t/ hm2 。叶量较丰,苗期按鲜重计，茎叶比为1∶1177 ，按干物质计为1∶1147 ;花期按鲜重计为1∶1182 ，按干物质计为1∶1159 。茎叶柔嫩，适口性好，营养价值高。从其消化率看，歪头菜较高，干物质中有机物质的消化率为60.61 % ，消化能10

• 歪头菜的食疗价值

  1.解痉止痛，疗疡 ： 歪头菜中含有芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促进溃疡的愈合，治疗胃、十二指肠溃疡。2.止咳化痰，平喘 ：歪头菜所含的木犀草成，对咳痰、喘症均有一定疗效。可用治急慢性支气管炎。3.降胆固醇 ： 歪头菜所含的木犀草成，能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。4.防癌抗癌 ： 歪头菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素等物质，有助于增强人体免疫功能，具有一定的抗

• 歪头菜的形态特征

  多年生草本，高 (15) 40-100(-180)厘米。根茎粗壮近木质，主根长达8-9厘米，直径2.5厘米，须根发达，表皮黑褐色。通常数茎丛生，具棱，疏被柔毛，老时渐脱落，茎基部表皮红褐色或紫褐红色。叶轴末端为细刺尖头;偶见卷须，托叶戟形或近披针形，长0.8-2厘米，宽3-5毫米，边缘有不规则齿蚀状;小叶一对，卵状披针形或近菱形，长(1.5)3-7(-11)厘米，宽1.5-4(-5)厘米，先端渐尖

• 歪头菜的副作用有哪些

  食物解密：又名二叶、揪草豆、山绿豆、三铃子。歪 头菜是豆科植物歪头菜的嫩茎叶，具有较髙 的营养价值和药用价值。营养介绍：歪头菜含蛋白质、脂肪、糖、大波斯菊甙、 胡萝卜素、维生素B2、维生素C、钙、磷以及 其他维生素和矿物质。健康功效：歪头菜性平，味甘，具有补虚调肝、理气 止痛、清热利尿之功效。此外，歪头菜中含有 芹菜素，具有解痉止痛和抗胃溃疡作用，可促 进溃疡的愈合;而且所含的木樨草素，能降低 动

• 歪头菜的栽培要点

  歪头菜一年四季均可播种，以早秋播种为宜。可撒播、条播。条播时行距30 cm 左右为宜，播种量38～53 kg/ hm2 。苗期注意防除杂草，可与多年生禾草混播，利用时期最好在孕蕾至开花期。种子成熟期不一致，种荚易爆裂。硬实率可达30 %～40 %。种荚深褐色即可采收。歪头菜常以种子进行繁殖，其种子具有休眠特性，研究发现：1) 歪头菜种子扁圆形，灰绿色或黑褐色，种脉偏向一侧，千粒重为(211310

• 歪头菜的药用

  【采集】歪头菜的嫩茎叶，夏秋采收，晒干。【化学成分】叶含大波斯菊甙和木犀草素-7--葡萄糖甙。【性味归经】性平，味甘;人肝、脾、肾经。【功效主治】补虚调肝，理气止痛，清热利尿。主治虚劳，头晕，浮肿，疗毒等病症。1.《贵州民间药物》 ：“补虚，治痨伤、头晕”。2.《长白山植物药志》 ：“补虚调肝，理气止痛，主治胃痛，体虚浮肿。”【用法用量】 3～5钱;外用适量，捣烂敷患处。

• 歪头菜的产地生境

  产东北、华北、华东、西南。生于低海拔至4000米山地、林缘、草地、沟边及灌丛。朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯西伯利亚及远东均有。模式标本采自西伯利亚。[1]1.分布于我国东北、华北、西北、华东、华中、西南。生于草地、山沟、岸边、林缘或向阳的灌丛中。喜光，稍耐阴、耐瘠薄，喜冷凉气候。2.产锡林郭勒盟东部，乌兰察布盟山地及乌拉山。分布于我国东北，华北，华东，中南等地区;朝鲜，日本，蒙古，俄罗斯也有。

• 歪头菜的详细介绍

  【性质】凉【五味】甘【热量】35.00大卡(146千焦)/100克【功效】化痰止咳,消炎止痛,抑癌抗瘤【歪头菜是什么】 豆科。多年生草本。茎直立;偶数羽状复叶，具有小叶2枚，总状花序预生或腋生，蝶形花，蓝紫色或紫红色，花期6～7月份;荚果扁平，果期8～9月份。可以做饲料、药用及观赏。【适宜疾病】 痰热咳嗽 慢性咳嗽 十二指肠溃疡 胃溃疡 高血压【适宜症状】 小儿咳嗽 血浆胆固醇水平高 免疫力下降

• 歪头菜的功效与作用 降胆固醇

  歪头菜所含的木犀草成，能降低动脉胆固醇的含量，可作为高血压、冠心病患者的辅助食疗。

• 歪头菜的栽培要点

  歪头菜一年四季均可播种，以早秋播种为宜。可撒播、条播。条播时行距30 cm 左右为宜，播种量38～53 kg/ hm2 。苗期注意防除杂草，可与多年生禾草混播，利用时期最好在孕蕾至开花期。种子成熟期不一致，种荚易爆裂。硬实率可达30 %～40 %。种荚深褐色即可采收。 歪头菜常以种子进行繁殖，其种子具有休眠特性，研究发现：1) 歪头菜种子扁圆形，灰绿色或黑褐色，种脉偏向一侧，千粒重为(211310

• 歪头菜的做法

  1.凉拌歪头菜：歪头菜250克，蒜泥;10克。将歪头菜去杂洗净，入沸水锅体一下，捞出洗净，挤干水分，切碎，放人盘内，加人酱油、味精、蒜泥、麻油拌匀即成。此菜鲜绿嫩爽，咸鲜辛香，具有强身健体，补虚益气的作用，适应于虚劳，头晕，眼目昏花等病症。常人食之能泽肤健美。2.桃仁炝歪头菜：歪头菜250克，鲜核桃仁200克，胡萝卜40克。将核桃仁去皮洗净，人开水锅中体透，取出沥水，放于平盘中;歪头菜去杂洗净，切