汤羊肉
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烧羊肉汤羊肉要炒一下吗 烧羊肉汤不能放什么香料
八角、桂皮等大料。八角和桂皮的气味都比较大，虽然在平时的烹饪中加入八角和桂皮等大料的话可以起到去腥提味的作用。但是如果在烧羊肉汤的时候加入八角和桂皮的话，那么就会影响到羊肉汤的色泽和口感，羊肉汤可能会出现汤色暗沉，甚至是发黑的情况，从而就可能会影响到人体的食欲，所以一般在烧羊肉汤的时候是不建议放八角、桂皮这一类大料的。
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烧羊肉汤羊肉要炒一下吗
一般来说是不用炒的。羊肉本身含有较多的油脂，在烧汤的时候会慢慢地溶解出来，所以一般来说在烧羊肉汤的时候羊肉是不需要炒的，不然烧出来的羊肉汤吃起来就可能会比较油腻，而且羊肉经过炒制之后也很难烧出其原香。但是不炒的羊肉一般膻味会比较大，所以对于一些对气味比较敏感的人群来说，也可以选择将羊肉炒一下之后再用来烧汤，这样膻味会稍微小一点。