糖醋脆皮鱼
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糖醋脆皮鱼是如何制作的呢
糖醋脆皮鱼这道菜，很多人都吃过。食用起来味道特别棒。我们都知道，鱼本身比较清淡，如果做不好的话，味道特别怪，难以下咽。而这道菜，那味道绝对棒。今天我们就告诉大家它的做法。糖醋脆皮鱼的做法将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线。鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，尽量不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开。鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适
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糖醋脆皮鱼怎么做 做法步骤
1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁。2.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀，在鱼尾部再切一刀，鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头，轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了，在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米。3.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味，淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上。4.油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼