素炒面

素炒面

  • 素炒面!的做法

    和好面,面一定要和的硬些,这样擀出来的面一根是一根,不会粘连在一起,让面稍醒一会后就可以擀开,切成面条了。往炒锅里倒入适量食用油加热,放入花椒、大料,等香味出来后再放入切成碎块的葱、姜和蒜。当香气四溢后,倒入切好的茴子白,然后分别加入适量的食用盐和酱油。炒一会儿之后加入山西老陈醋,加入醋不仅可以起到调味的作用,关键是可以使炒的茴子白变得又香又脆。茴子白炒好后把擀好的面条有序地放在菜的上面,要小心轻

  • 素炒面的食材

    工艺:熟炒 口味:清香味主料:面条(标准粉)(500克)辅料:腐竹(40克) 蘑菇(鲜蘑)(60克) 冬笋(60克) 油菜心(100克)调料:大葱(10克) 姜(5克) 盐(6克) 味精(3克) 酱油(4克) 料酒(5克) 香油(10克) 花生油(35克)类别:快餐/主食 健脾开胃调理 青少年食谱

  • 素炒面的制作工艺

    1.将蘑菇洗净,切成条;油菜心洗净,切成段;笋洗净,切成条;腐竹用温水泡发洗净也切成丝;将葱、姜去皮洗净,均切成丝,备用。2.将面条煮熟,捞出投凉。3.将锅内倒入花生油,烧热后放入面条,炸至金黄色时,捞出,控干油分。4.另取一锅,倒入花生油少许,待烧至七八成热后,放入葱丝、姜丝炝锅,再放入蘑菇条、腐竹丝、鲜笋条、油菜心煸炒,加入料酒、酱油、精盐、清汤,烧开后放入炸好的面条翻炒,改用小火,加盖略焖片

  • 素炒面的食谱营养

    面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。腐竹:腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定