润饼菜

• 闽南不能错过美食——润饼菜

  说起润饼菜，闽南各个地方都有发言权，因为每个地方基本都润饼菜这道菜品。润饼菜也已入选闽菜系之中。所以，来闽南的游客通常不能错过的美食之一便是润饼菜。在晋江，润饼菜也是特色美食之一，尤其是新年和尾牙以及清明时节，团圆的饭桌上必定能看见润饼菜。晋江润饼菜有两种，一种是深沪润饼菜;另一种是安海润饼菜。两者的内陷是基本一样的，是由葱蒜、豆干、豌豆、胡萝卜、三层肉、蚝仔煎、卷心菜、米粉丝等混合而成的。两者的

• 清明节吃什么传统食品 润饼菜

  每到清明时节，泉州人有吃“润饼菜”的风俗。据说，这是古时寒食节食俗之遗风。泉州的“润饼菜”是以面粉为原料擦制烘成薄皮，俗称“润饼”或“擦饼”，食时铺开饼皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、芜荽等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来甜润可口。

• 润饼菜怎么做好吃

  将高筋面粉过筛于玻璃碗中，加入水270毫升、盐放入搅拌缸里，搅拌均匀至呈有弹性的面团(约30分钟)，再慢慢分次加入水270毫升，续打成溶稠状的面糊，盖上保鲜膜静置松弛约30分钟将所有蔬菜全部洗净，切丝备用将香肠、豆干、洗净，切丝;虾仁洗净，沥干水分备用将作法2和做法3倒入沸水中略烫，捞出沥干水分备用将平底锅预热(低温)，倒入适量面糊，迅速摇一圈其使均匀，形成薄圆状的面皮，待面皮稍微卷起即可取出，为