热干面

• 热干面和杂酱面的区别

  杂酱面杂酱面起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一，流行于北京、天津、山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。热干面热干面是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。杂酱面杂酱面所用到的食材主要有：面条、酱油、豆芽、黄瓜、香椿、青豆、黄豆、肉、姜、葱、蒜、料酒、食用油、精盐等。热干面热干面所用到的食材主要有：熟碱面、酱油、萝卜（或榨菜）丁、葱花、芝麻酱、

• 热干面的热量有多高

  每100克大约有153大卡。热干面主要以精米面为主食，再添以食油、芝麻酱等高热量的辅料而成，因此热量是比较高的，每100克大约有153大卡左右的热量。而人体摄入过多高热量食物，很容易在体内囤积转化为脂肪引起肥胖，因此对于想要减肥和想要保持身材的人群，热干面的食用量一定要有所控制。

• 在家做热干面怎么做

  1.准备一些鲜面条，上面加入一些香油抓取均匀。2.准备一个热水锅，放上蒸笼，把面条放在蒸笼上面，盖上盖子用大火蒸煮10分钟左右。3.蒸好以后就可以把面条抖散，然后晾。4.榨菜，香葱，酸豆角全部切碎，再把辣椒粉，生抽，香油，芝麻酱以及盐放到一起搅拌均匀。5.把冷面重新放到锅里面煮上一两分钟，不要煮得太晚，盛到碗里面淋上酱汁，再撒上一些葱，榨菜，酸豆角，搅拌均匀以后就可以吃了。准备一些辣萝卜丁，去了外

• 热干面的说法

  热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。 热干面与北京的炸酱面、河南烩面、山西的刀削面、四川担担面同称为中国五大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。 在

• 热干面吃了会不会上火

  过量食用可以能会导致上火。热干面作为一种面食，它的热量是比较高的，含有大量的维生素、纤维素等物质，一般情况下适量食用是不会导致人体上火的，但由于热干面在制作的过程中会加一些调味品，比如辣椒、生姜、酱油等，这些食物食用过量是会导致人体上火的，因此过量食用热干面是可能会导致人体上火的。

• 热干面的酱汁怎么调

  热干面的酱汁调好了，面条就成功了一大半，而调酱的具体步骤如下：1、首先准备芝麻、温水、葱花、老抽、生抽、醋、胡椒粉、盐适量。2、接着将芝麻捣碎，磨成粉状，在碗中加入老抽、生抽、胡椒粉、醋、盐搅拌均匀，至无颗粒状。3、然后在锅中放入适量的油，油温3-5成热时，倒入碗中拌好的酱汁，翻炒至黏稠状态后，倒入适量的温水。4、最后翻炒3-4分钟，至糊状即可捞出撒上适量的葱花，热干面的酱汁就制作完成了。

• 减肥期间吃热干面好吗

  减肥期间不宜吃。热干面减肥期间是不宜食用的食物，虽然就同类型的主食而言，热干面本身的热量并不高，每100g的热干面热量在153大卡左右，但是一份正常热干面的重量在500g左右，其热量就高达到了756大卡，加上其余的芝麻酱等热量高的调味料，由此可见一份热干面的热量是不低的，是减肥期间需要谨慎食用的食物。但是若是减肥期间控制不住的话也是可以吃的，但是一定不能吃得过多，同时还要减少当日的主食食用量，若是

• 热干面怎么做好吃

  热干面的做法其实很简单，准备好碱水面之后，在准备一些配料。像是萝卜丁、香油、酱油、盐、鸡精、蒜汁、卤水汁、香葱等，也可以加入一些自己喜爱的香料，将碱水面热过之后，加入一些配料，最后倒上香浓的芝麻酱，搅拌均匀，就可以吃上美味的热干面的，热干面不可少的是芝麻酱，让面条更加香滑营养。

• 热干面的历史渊源

  武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身—切面。清朝《汉口竹枝词》就有记载：“三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。 切面豆丝干线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。”20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟沥水拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”着称。源

• 热干面放冰箱能放多久

  根据面条的生熟以及存放方法决定。如生的热干面一般放在冰箱密封冷藏的话，能放10天-1个月左右，但要是热干面煮熟了之后，需沥干水分，然后拌一点食用油避免结团影响后续食用，可冷藏保存3天，千万不要将拌好调味料的热干面放入冰箱冷藏，即使面条没有变质，但再次加热食用的口感和味道已经发生改变，不建议食用。