1、准备蛇瓜。2、把蛇瓜去皮、去籽后洗净切斜片置盘中待用。3、菜椒洗净去籽切丝。4、姜切丝，葱切丁，蒜切片待用。5、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。6、然后放入蛇瓜翻炒均匀。7、当蛇瓜变色后放入盐翻炒均匀。8、再接着翻炒约2~3分钟，即可加入彩椒，翻匀后约30秒即可出锅。
清炒蛇瓜