清炒蕨菜
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干蕨菜要泡多久 清炒蕨菜的做法
原料:新鲜蕨菜、胡萝卜、猪肉、泡发的海米、葱姜蒜末调料:色拉油、盐、胡椒粉、黄酒。做法:1、新鲜的蕨菜用清水反复冲洗几遍,洗去浮土和表面的绒毛。切掉蕨菜尾部发黑的部分。2、把蕨菜放入滚水中烫2~3分钟,再放冷水中浸泡时间长一点,浸泡了1个小时,涩味就几乎没有了。也有说浸泡2天的,其实没必要。3、处理原料,把蕨菜切成段,胡萝卜和猪肉切成丝,将海米泡发,葱姜蒜剁成末。4、热锅温油,爆香葱姜,加入肉丝炒