茄子鱼头煲
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茄子鱼头煲用料和做法
红鲢鱼头 一个(2斤多一个)茄子2根大葱少许蒜少许姜少许芝麻甜面酱 适量香菜少许盐适量料酒少许糖少许胡椒粉少许鸡精少许茄子鱼头煲茄子鱼头煲做法1.鱼头洗净切块，茄子切滚刀状放入清水中浸泡10分钟左右(水中加点盐)，大葱切段，蒜切片，姜切成丝2.锅内入油放入鱼头煎至2面微黄，盛在煲中3.茄子块沥干水分，放入锅中煎至2面金黄，也放入煲中4.另起锅爆香蒜片(取一半的量)、姜丝，放入甜面酱炒香并加入适量水