茄子炒豆角食材：紫茄子1个、长豆角7根、蒜米3瓣、干辣椒丝适量、盐适量、生粉适量、生抽适量、花生油适量、麻油适量做法：1、原材料茄子一个，豆角7根2、豆角掐去头尾，撕去筋3、豆角切成3厘米长的段4、茄子洗净切长条段5、在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一点盐6、炒锅内加入花生油，大火烧紫茄子的功效与作用7、茄子里面放点生粉拌均，这样炸茄子可以省油8、油温烧热后，把茄子放入炸金黄色9、在把豆
茄子炒豆角