炝拌什锦
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大暑吃什么好 炝拌什锦
食材：豆腐250克，嫩豆角50克，番茄50克，木哥15克，香油、植物油、花椒、盐、味精、葱末各适量。做法：将豆腐、豆角、番茄、木耳洗净后分别切成丁。锅内加水烧开，将豆腐、豆角、番茄、木耳分别焯透，番茄略烫即可，捞出沥干水分，装盘备用。炒锅烧热，倒入植物油加热，把花椒下锅，炝出香味，再将葱末、盐、番茄、味精同入锅内，搅拌均匀，倒在烫过的豆腐、豆角、木耳，淋上香油搅匀即可。功效：生津止渴，健脾清暑，解