千层饼

• 千层饼的做法

  做法一千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒

• 孕妇能吃千层饼吗

  食材名称: 千层饼别名: 奶油薄饼, 淡奶薄饼, 香草饼, 拿破仑饼, 瓤子饼孕妇能吃吗?: 千层饼很油，不适合孕妇吃。千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。

• 脆皮千层饼是什么食物

  千层饼在中国的饮食文化中至古而今就不止1种，而千层饼也只是形容饼子折叠多层，使饼子更加酥脆的1种制作工艺，而聪明的中国古代劳动人民似乎不约而同的想到这种经典的方式，而其中最为出名的要属纳西族千层饼和山东千层饼。纳西族食品。是1种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配

• 千层饼的饮食文化

  历史来源小小一饼，历史悠悠：据传清光绪年间，溪口王毛龙开设王永顺饼店，生产脆酥饼，至今已有百年历史。一次，其弟在制饼时加了些奉化特产苔菜粉，结果饼味清香扑鼻，风味特殊，一时间顾客盈门。打那以后，便用苔菜粉作为辅料制作酥饼，人称“毛龙千层饼”，师徒代代相传，名声远扬，盛销不衰，以至于不远千里，光临寒舍的茶桌。原来如此，饼面那黑糊糊的东东，是暗绿色的苔菜粉，它含糊而色重，反倒把平铺在饼面的白芝麻给清晰

• 炝饼跟千层饼有什么区别吗

  炝饼算是上海人早饭的传统点心了，油里面刚煎出来的时候，味道特别好!炝饼呢，不像千层饼，吃起来一层一层的，但是又不像大饼那样的死面团，炝饼的面团应该是发过的，所以很有韧性的哦!还有，里面总是有很多葱，这个特别好，因为有葱就会很香的呀。热的时候，咸咸的，香香的，真的非常好吃诶!不过，外面做炝饼的地方，不是每家人家都看上去那么干净卫生。一般我只认一家人家买。还有，有些地方是称斤的，有些地方呢则是说一块多

• 饺子皮炸零食的做法 饺子皮做千层饼怎么做

  饺子版千层饼材料：6张饺子皮做一个饼，盐适量，油适量，葱2根，黑胡椒粉适量。做法1、饺子皮平铺，刷薄薄一层油，撒少许盐，撒薄薄一层的黑胡椒，再撒葱花，以此类推，一张一张叠起来，6张饺子皮为一个饼。2、表面刷油，盖上保鲜膜醒一会，再擀成薄皮。3、平底锅刷点油油热下饼子，小火慢煎，煎至两面金黄即可，也可在面上敲一个鸡蛋。

• 千层饼的热量

  千层饼的营养信息 ：营养素每555.0克 热量(大卡)2033.5 ，碳水化合物(克)376.1 ，脂肪(克)56.3 ，蛋白质(克)59.5 ，纤维素(克)54.0 等。二星减肥食物，单位热量较高千层饼，又叫“瓤子饼” ，是山东东平接山乡一带的名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作 的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄， 酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，

• 千层饼的食品特色

  千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典

• 千层饼的做法是什么

  将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀;将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟;将醒好的面团分成小份，将小面团干成圆饼，在面饼上放上适量植物油，(我不太爱吃有太多的，放的又比较少)根据自己口味，再放上适量盐：放上十三香，手捏四边往中间折一折，将面饼上的油和十三香沾匀;将面饼卷起来，抓住面条的一头提起，盘成圆形，用擀杖擀成薄饼状，电饼铛加热，放入适量油;将擀好

• 千层饼的营养价值

  面食在中国已经有了很久的历史了，在古代的时候人们就会用面粉来做各种各样的面食，很多面食还流传到了现在，面食的品种口味可以说是数不清的。在面食中有一种饼，吃起来的时候可以看到饼里面是一层一层的，这就是千层饼。近些年来千层饼在中国各个地方都可以买到，而人们也在最原始的做法上增加了新的口感，吃起来味道更好。面食存在的时间可以追溯到好久之前，在人们的生活中面食无处不在，可以说面食不仅好吃，而且营养丰富，那