糯米粉

糯米粉如何揉不会开裂糯米粉怎么揉

步骤：1、糯米粉一点点地加入温水（这是防止新手水一下到太多，而且慢慢加水揉出来的面团比较好），建议面与水的比例为5:4。2、用手将其和成柔软的面团。3、揉到后面加一点点色拉油把面团收一下，这样即不粘手，面团还光滑，盆也很干净。但是色拉油不要放得太多，一点点就行。4、揉好的面团松弛一下。再慢慢把面团揉熟就可以了。

糯米粉怎么判断炒熟了呢炒熟的糯米粉可以保存多久

需要根据实际情况而定。炒熟后的糯米粉其保存时间也是跟保存环境有关系的，若是处于低温干燥的环境下，且密封保存比较好，其一般可以保存6-12个月不等，而随着保存方式的差异，其保存时间会有所缩短。炒熟的糯米粉其也是很容易受潮、生虫的，所以在保存的时候也要注意防潮、防虫等，才能长久的保存糯米粉。

粉蒸肉可以用糯米粉吗粉蒸肉要蒸多久

如果是用普通的锅做粉蒸肉,需要大约一小时左右;如果是用高压锅,则用40分钟就可以了。如果是用煤气炉做粉蒸肉的话,建议一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点。但在开始蒸肉前,要先腌制1~2个小时。

糯米丸子怎么做糯米怎么打成糯米粉

取适量糯米，洗净后浸泡一夜，经过水磨打成米浆，将米浆用布袋装好，吊一个晚上，待水滴干了，将湿的糯米粉团掰碎，再晾干，即取得糯米粉。

做南瓜饼是用面粉还是用糯米粉

都可以做。南瓜饼是一种可塑性很强的食物，无论加入面粉还是糯米粉都可以成功的制作出美味的南瓜饼，只不过做出来的口感略有差别，面粉做出来的南瓜饼口感硬一些，糯米粉做出来的南瓜饼口感更加绵软。除了面粉跟糯米粉外，使用其他杂粮淀粉都可以制作出南瓜饼，可以根据制作者的口味来进行选择。

在做南瓜粥的时候首先要会挑选南瓜，一般建议选择老南瓜，因为老南瓜中的淀粉更多，这样煮出来的粥也会更加黏稠。而老南瓜通常表皮颜色比较深，白色物质多，质地比较坚硬，很难用手掐动。在做南瓜粥的时候，南瓜最好用搅拌机或勺子碾碎，这样做出来的南瓜粥才会更加黏稠，香味才会更加浓郁，如果不碾碎的话，煮出来的南瓜粥不仅不够粘稠，而且香味也不够浓郁，口感较差。在煮南瓜粥的时候要一次性就将水加够，尽量不要中途再加水，

红糖发糕面粉糯米粉的比例

做红糖发糕时，面粉糯米粉的比例为1：1即可。做法：准备面粉200克、玉米粉或者是糯米粉200克、酵母8克、红糖、葡糖干。把面粉、玉米粉和酵母混合在一起，红糖用温开水化开，等到红糖水放凉不烫手后，一点点的倒入混合好的面粉中，再用打蛋器将其搅拌成浓稠的面糊。注意红糖水一定要放凉后再倒入面粉中，否则温度太高会烫死酵母。搅拌好的面糊放到锅里发酵1个小时左右，等它变成原来的两倍大后，把面糊轻轻的倒入碗中

如何挑选糯米粉

在生活中我们无论购买什么食物一定要选择好，这样吃起来口味才能更加的新鲜，所以我们的生活中要多掌握一些常识，尤其是购买糯米粉这样常吃的食物时更是要掌握好选择方法，下面一起了解下什么样的糯米粉好。在挑选糯米粉的时候，我们一定要注意以下事项，保证为家人做出更加美味、健康的食物哦。1、首先，我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选：色泽洁白，无发霉变质的现象，无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。2、然后，因为在糯米

南瓜饼没有糯米粉怎么做用面粉做南瓜饼需要注意什么

1.面粉做的南瓜饼，面粉放多了的话会出现粘手的情况，因此不能放太多，南瓜变干了就可以了。2.面粉要在南瓜泥完全凉透之后再放，热的南瓜泥和面粉混合之后，面粉会有粘手的情况。3.面粉做的南瓜饼会粘手，需要用面包糠完全将面团裹住，方便拿，也方便塑性。4.面粉做的南瓜饼用一层面包糠裹住，会给南瓜饼一层脆脆的皮，是口感更好。5.面粉的成形性没有糯米粉好，需要加一些鸡蛋用于粘合和塑性。

糯米粉可以代替面粉吗

看情况。面粉分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉三种，常用来制作馒头、面条等食材，而没有高筋面粉和中筋面粉时，是可以用糯米粉代替的，只是糯米粉制作的食物更为软糯，没有嚼劲，但是低筋面粉并不能用糯米粉代替，因为低筋面粉常用来制作蛋糕、饼干、酥皮类点心等，用糯米粉制作的话，过于软塌，形状和口感都较差。

糯米粉可以做蛋糕吗糯米粉可以用来做包子吗

可以。生活中用来制作包子的主要是面粉以及小麦粉，因为这两者制作的包子发酵率比较高，吃起来有韧性、Q弹，而糯米粉主要是用糯米经过水磨、烘干等工序加工而来的，质地细腻，手摸起来光滑无明显颗粒物，代替面粉制作包子时，口感软糯、蓬松度较好，是可以用来做包子的。

糯米粉水多了如何补救

主要有以下不仅方法：糯米粉主要是由糯米制成的，具有较好的粘性，要是出现不成团的现象，那么再往糯米团中加一些糯米粉，这样可以帮助缓解糯米粉不粘的现象。糯米粉加水之后，要是出现很糯的现象，那么这时候可以将糯米团先放在白布上，因为白布具有一定的吸水性，将其放置一段时间，可以很好的将上面的水分吸收，从而使糯米粉更加好吃。

青团加澄粉的作用青团用糯米粉和面粉可以吗

青团作为一种特色小吃，主要就是用糯米粉和新鲜艾草汁为主要原材料制成的，其中糯米粉粘性比较强，将其制成青团口感比较好，一般不建议食用面粉做青团，面粉的粘性有限，制成的青团口感不适特别好。但可以在使用糯米粉制成青团的时候，往其中加一些面粉，这样可以帮助增强青团的嚼劲，使其口感更佳。

为什么糯米粉不粘糯米粉不粘怎么解决

糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。

淀粉能代替糯米粉吗如何自制糯米粉

材料：糯米400克，水，搅拌机，筛子，纱布。做法：步骤1：糯米放在水里浸泡半天。步骤2：倒掉水，将泡好的糯米放进搅拌机，重新加入少量清水。步骤3：搅拌成细腻的米浆。步骤4：将米浆用筛子过滤一下。步骤5：取一个小盆，盖上一块干净的纱布。步骤6：将过滤后的米浆倒在纱布上。步骤7：将纱布扎起口吊挂起来，让米浆里的水慢慢渗出来，下面用盆接着。步骤8：几个小时后纱布不再滴水，糯米粉就做好了，可以用于做年糕、

糯米粉揉好后怎么做糍粑糯米粉怎么和面不裂

如果使用凉水和糯米粉面的话是不容易搓揉的，而且面会很容易就散掉，如果是用温水和面的话，和出来的面是比较稠，而且比较软的，如果水的温度很高的话，是很有可能是糯米粉烫熟的，那么制作出来的糯米粉，很有可能会有起砖裂开的问题发生。糯米粉在和面的过程中，揉的时间越久，其粘性会更好，还能保证面团不易裂开，最后做出来的美食也更为软糯好吃。糯米粉揉成的面团本来就没有韧性，轻轻一掰就会分开。你可以先用糯米粉揉一小团

糯米粉