奶酪条
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奶酪条介绍
硬质奶酪，主要是蒙古族居民所生产，所食用，也是他们十分喜爱的一种奶食品。他们所生产的奶酪，又俗称“酪蛋子”，奶酪条，是蒙古居民在制作干奶酪时候，压制成条状，便于携带和储存。压制成条状，也利于方便食用。奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，
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奶酪条的制作方法
1.先将酥皮中的起酥油(150克)和高筋面粉(55克)一起搅拌均匀;2.将高筋面粉、低筋面粉、冰水、白油及搅拌均匀的材料一起制作酥皮面团;3.将完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长宽65×40厘米的长方形酥皮面皮后，再静置松弛30分钟;4.使用刀子将面皮切成长40厘米、宽32.5厘米的两片面皮;5.取其一片面皮，刷上一层全蛋液后再撒上奶酪粉，再覆盖上另一片面皮;6.然后再分切成宽0.8厘米数个长条形状的