山楂底部用小刀清理干净，那里面会藏很多渣滓，但是不要挖的太深，避免弄破山楂山楂用清水多清洗几遍准备适量清水，烧到60度左右，关火，把山楂浸到水中，大概泡5至8分钟左右(浸泡时隔一会把锅子摇晃下，让山楂每个面都浸泡在水里);另用其他器皿准备多点的冷水备用热水浸泡过的山楂捞出再倒入冷水中，冷却10分钟，是为了让被热泡过的山楂在口感上再收缩一下(冷却的时候也要多摇晃山楂)冷却过后，再把山楂连冷水倒进锅中
开胃胭脂果