黄豆芽

• 黄豆芽的营养价值

  1.每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。2.黄豆芽的蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。3.发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。4.黄豆发芽后，胡萝卜素可增加1—2倍，维生素B2增加2—4

• 黄豆芽怎么保存不变质

  一般保存起来有两种方法，一种是用水浸泡保存，另一种是放入冰箱冷藏。小编还有第三种方法，那就是焯一下，然后放进保鲜袋里保存，存放时间较长，营养保存也是最好的。保存时，首先，将变成褐色的根须掐掉，因为上面易沾细菌。然后，把豆芽用清水洗净，放入开水中焯1至2分钟后捞起，这样更能保住水分。控干水后，再把豆芽放入保鲜袋中，尽量排出袋内空气，密封保存。最后，再放入冰箱冷藏。不同的豆芽保存的时间长短也不一样的。

• 黄豆芽怎么选 怎么吃黄豆芽才安全

  1.把豆芽放入锅中炒至干身,离火后加入熟油和盐即可上碟。依此方法炒出的豆芽既爽脆，又油润。2.无论是哪种豆芽,都必须炒熟后食用。如果食用炒得半生不熟的豆芽,人会发生恶心，呕吐,头晕，腹痛，腹泻等中毒症状。3.烹食绿豆芽时最好加点醋,这样可使蛋白质尽快凝固,既可保持豆芽体坚挺美观,又可保存营养;同时应热锅快炒,使维生素C免致过多破坏。

• 绿豆芽黄豆芽哪个减肥

  绿豆芽和黄豆芽都具有减肥的效果。绿豆芽和黄豆芽都是很常见的豆芽类食物，两者的热量和营养价值相差不大，所以都是可以帮助减肥的。从外形上看，黄豆芽的根粗壮，豆瓣厚，呈黄色，而绿豆芽根细，豆瓣呈浅绿色。

• 黄豆芽怎么做好吃

  在所有的豆芽中，黄豆芽的营养价值最高，并且质地脆嫩，是一种理想的蔬菜，它含有较多的维生素和蛋白质，一般可以用来素炒，凉拌，也可以搭配其他食材一起食用。烹饪黄豆芽的时候，加少量食醋，可以最大可能的保持维生素少流失。

• 黄豆芽营养价值

  营养价值营养价值编辑本段回目录 黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美

• 黄豆芽为啥会发绿呢 什么样的黄豆芽不能吃

  黄豆芽其算是一种比较容易变质的蔬菜，变质后的黄豆芽是不可以食用的，其可能会引起腹泻等不良症状。而变质的黄豆芽其外观颜色会变黑，质地变得软烂，不在脆嫩，而且会带有一股酒味或者臭味等，这种就属于变质不可食用的状态。毒豆芽是指的人工干预过的豆芽，其被加入了大量的化学试剂而制成，这样的豆芽长期食用后可能会对人体健康产生比较大的影响。而毒豆芽一般在味道和外观上都会有比较大的不同，毒豆芽的气味会带有不正常的味

• 黄豆芽怎么选

  发绿了的豆芽不要买。优质豆芽的颜色洁白,根部显白色或淡褐色，头部显淡黄色,色泽鲜艳且有光泽;质量稍差的豆芽色泽灰白且不鲜艳。 优质豆芽芽身挺直，长短合适，芽脚不软，组织结构脆嫩,无烂根、烂尖现象，具有豆芽固有的鲜嫩气味,无异味;劣质豆芽有腐烂味、酸臭味、农药味、化肥味及 其他不良气味。有氨味和无须根的豆芽,不要购买食用。为使豆芽生长快、长的好,一一些小作坊用化肥或除草剂催发，它不但没有清香脆嫩的口

• 黄豆芽变紫了还能吃吗

  黄豆芽变紫了还是可以吃的。黄豆芽变成紫色是因为它在见到阳光的时候会使体内的色素发生改变，黄豆芽的豆瓣也就由原来的黄色变成了淡紫色，这种颜色的改变很正常，是光合作用造成的，不是由于产生了毒素而造成颜色的改变，这种情况下的黄豆芽是可以吃的，吃紫色的黄豆芽不会对人体造成不利的影响。

• 黄豆芽怎么发

  自己动手让黄豆芽发1、选豆。将一杯黄豆铺在板上，将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来。2、泡豆。黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水盖过黄豆，充分浸泡。3、温度。把豆子放在微波炉内，温度降至28度左右。4、冲洗。豆子逐渐变大的时候，将豆子冲洗，挑出不合适的豆豆。5、育苗。将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。6、铺豆。将干净的黄豆均匀的铺满。7、浇水。豆子要随时保持湿润，铺好豆子后浇水，

• 黄豆芽儿童可以吃吗

  儿童可以吃黄豆芽，但不能吃太多。黄豆芽中含有多种维生素，且它们的含量比较丰富，还富含钙、铁、磷等矿物质，儿童吃了黄豆芽之后可以促进生长发育。但是黄豆芽性凉，儿童吃多了容易消化不良，故不能多吃。

• 常吃黄豆芽有什么好处

  黄豆芽中含有丰富的蛋白质和维生素C，具有保护肌肉、皮肤和血管,防止动脉硬化,消除紧张综合征的作用。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽能健脑、抗疲劳。

• 坐月子能吃黄豆芽吗 坐月子吃黄豆芽的注意事项

  产后第一周最好不要吃黄豆芽，由于产妇刚刚分娩完，身体非常需要，气血也亏虚得厉害，需要吃些温热的食物来调养身体，而黄豆芽性寒，产妇吃了之后容易使脾胃受到损伤，进而会造成消化不良、腹泻等症状。

• 黄豆芽没炒熟有毒吗

  有毒。黄豆芽中含有一种叫做血球凝结素的蛋白质，这种蛋白质有毒，而且它还含有皂素，这种物质也具有一定的毒性，在烹饪的过程中如果没有把黄豆芽煮熟透，人体就会中毒，出现恶心、呕吐等症状。

• 黄豆芽的食用禁忌

  尽管世界各国饮食文化不同，可对于“吃”要走向“天然、健康”却颇为一致。而当今世界“天然、健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，黄豆芽是豆芽菜的一种。黄豆芽营养丰富，但是有一些食用禁忌大家必须要知道。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血

• 黄豆芽和绿豆芽有什么区别

  黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较好的蛋白质和维牛素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照

• 黄豆芽的介绍

  据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。黄豆芽还对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、