猴头菇

• 野生猴头菇与人工猴头菇的区别

  首先，野生的数量极少极少，山民采的最终汇总出口了，人工培育的在国内比较普遍，对应的价格也差别很大;第二、野生的大小不一、颜色从深褐色到黄色都有，品相不好，人工的刚好相反，大一均匀，颜色泛白;第三，野生的毛粗、毛长、毛对着光亮看有光泽，人工的毛短、毛细、颜色泛白无光泽，第四，野生的根部有树皮渣滓沫沫，人工的根部是培养基的沫子，第五，野生的有晾晒过程洞穿的绳子孔，人工的当然不会有了。第六，野生的蘑菇味

• 掉头发吃什么 掉头发吃猴头菇

  猴头菇中含有大量的蛋白质，可以为头发保养提供丰富维生素以及矿物质元素，从而消除头发干枯、毛躁等情况，可以说是护发食物中的佼佼者，经常吃猴头菇不但可以促进头发健康生长，还能为身体补充多种氨基酸，对人体非常有益。

• 新鲜猴头菇放冰箱几天 干猴头菇需要放冰箱吗

  一般不需要放冰箱。干猴头菇中的水分已经被蒸发，一般将其直接置于干燥通风处保存，注意防潮防虫蛀即可，而冰箱中水汽较多，将干猴头菇放冰箱保存如果包装不够严实的话，反而会使其受潮，加速营养流失及霉变，因此一般情况下，是不需要将干猴头菇放冰箱保存的。

• 猴头菇的营养价值

  1、每100克猴头菇含热量15.00大卡(62千焦)。2、猴头菇含不饱和脂肪酸，多种氨基酸和丰富的多糖体。3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。4、每百克含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多占17种，其中人体所需的占8种。5、每百克猴头含脂肪4.2克，是名副其实的高蛋白、低脂肪食品，另外还富含各种维生素和无机盐。

• 猴头菇粉的作用与功效 健脾养胃

  中医认为：猴头菇粉味甘、性平，入脾经、胃经，营养功效较好，食用猴头菇粉后可以抑制胃里面蛋白酶的活性，从而促进胃部溃疡的愈合，猴头菇粉进入肠胃后还能起到促进肠胃蠕动的作用，经常食用猴头菇粉可以促进食物消化和吸收，肠胃功能不太好的人群适当地服用一些猴头菇粉可以起到健脾养胃的作用。

• 来看猴头菇的家常做法

  猴头菇木耳煮鸡猴头菇对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。世人把猴头菇誉为“蘑菇之王”，视其为山珍。猴头菇与块菌、羊肚菌均属上乘菌类，这些菌富含蛋白质、粗纤维和碳水化合物等营养，以它们烹出浓香的汤汁，加上不同的肉类，便成为养生滋味的菜肴。材料光鸡800克，猴头菇(水发后)250克，木耳(水发后)100克，鸡汤800毫升，金华火腿粒10克，姜(去皮拍碎)20克，白胡椒粒少许，盐、糖、米酒、生抽

• 猴头菇和什么煲汤最好

  猴头菇因其外形形似猴头而得名，其肉质鲜嫩，气味芳香，鲜美可口，而且还富含蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物、微量元素等等多种营养成分，具有健脾养胃、净化血管等作用，猴头菇最为常见的食用方法就是煲汤，其性味甘平，没有明显的食物禁忌，可以与多种食材一起煲汤食用，如：鸡肉、乳鸽、排骨、银耳、虫草花等等，根据自己的喜好及需求选择煲汤材料即可。

• 猴头菇苦是怎么回事 猴头菇怎么去苦味

  1、用清水冲洗一遍，去除表层附着物。2、用温洗米水或温盐水浸泡1小时。3、浸泡完后用清水冲洗两次，沥干水分。4、切掉黑色的蒂部，即可按照食谱制作美味。

• 脾胃不好吃什么食物可以调理 猴头菇

  猴头菇味甘、性平，入脾、胃、心经，具有养胃健脾、补虚、抗癌、益肾精的功效。对食欲不振、腹泻、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、眩晕等病症，均有很好的食疗效果。老年人、体质虚弱的病人食用猴头菇，还有滋补强身作用。

• 猴头菇可以吃吗

  猴头菇属于一种很常见的菌菇类食物。我们知道菌类的食物营养价值都是比较高的，只不过是需要根据不同人们的需求选择菌类的品种是不一样的，而猴头菇就是其中的一个品种。既然猴头菇那么有营养，究竟猴头菇可以吃吗，一起去看看相关知识的介绍如何。猴头菇可以吃吗?猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化;具有健胃，补虚，抗癌，益肾精之功效;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症

• 孕妇可以吃猴头菇吗 孕妇吃猴头菇的注意事项

  1.猴头菇含有较多的苦味成分，除了需反复多次的清洗外，在做孕妇食物时还不能放太多，以免味道过于苦涩，影响孕妇食欲。2.孕妇脾胃虚寒和腹泻时不可食用猴头菇，以免加重症状。3.猴头菇也属于过敏原，因此，过敏体质的孕妇不适合食用。

• 新鲜猴头菇的做法 冷水浸泡

  猴头菇用水清洗两三次，加水淹过。半小时换水(共两次)，再等约两小时再换(两次)，换水四次至六次，总共泡水至少5小时以上，最长可隔夜，不过长时间浸泡若是在夏天最好置入冷藏。 换水过程：先将猴头菇吸饱的水挤压出来，刚开始菇的中心还是硬的，只需挤出花朵部分，浸泡超过一小时后，菇应该已经软化，每次换水务必将水挤压出来，再清洗一两次挤压，才添加新水浸泡。小贴士：苏打水在对猴头菇的苦味也有很好的清除作用，在用

• 孕妇可以吃猴头菇吗 养胃助消化

  猴头菇中含有丰富的多醣体，这些成分对患有胃病的孕妈妈有很大的帮助，并且还能帮助孕妈妈养胃，促进肠道的消化吸收。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等肠胃疾病，起到预防和一定的食疗作用。

• 如何挑选高质量的猴头菇

  猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是金黄色泽。好的猴头菇水分不得过13、0%。如果在购买猴头菇的时候，发现猴头菇非常的干燥，并且一碰猴头菇表面的毛就会往下掉，那么最好不要购买了，这种的不新鲜了。因为我们选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。大家还需要注意的就是，最好不要图便宜买那些有腐烂或者有蛀虫的猴头菇，这种的吃了以后不利于我们人体的健

• 怎么看猴头菇是否变质 猴头菇可以保存多久

  新鲜猴头菇的保存时间与其保存方式有很大的关系，如果直接将它置于阴凉通风的地方保存的话，一般可以保存3-5天左右；而如果是将它置于冰箱冷藏保存的话，则可以保存5-7天左右。干猴头菇保存时间一般比较久，将它直接置于干燥通风处保存的话，一般可以保存1年左右，若是防潮防虫蛀做得好的话，保存时间可以更久。

• 野生干猴头菇如何泡发

  第1种方法：先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可;第2种方法：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可;第3种方法：先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透，这之后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味;第4种方法：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时，然后加入高汤或油