干炸鲜蘑
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干炸鲜蘑怎么做比较脆 干炸鲜蘑最简单的做法
食材：蘑菇，玉米淀粉，鸡蛋，盐，花椒粉，食用油。做法步骤：1.蘑菇洗净用手撕成小条状。2.蘑菇里加入少许盐、花椒粉、玉米淀粉、鸡蛋拌匀备用。3.油温5-6成热时，将蘑菇放下去，第一遍小火炸至淡黄色，捞出。4.油温7-8成热时，将蘑菇放进去，大火炸至金黄色，捞出控油即可。5.可以搭配麻辣蘸料食用。
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干炸鲜蘑怎么做比较脆 炸鲜蘑放淀粉还是面粉
淀粉或者面粉都可以，或者将二者混合使用，口感会有差异。单用淀粉挂糊，吃起来会比较脆硬；单用面粉挂糊，吃起来不够脆，而且放久了外皮容易变得趴软，但如果还要用来制作烩菜，则可以用面粉来裹面糊；面粉和淀粉混合使用炸出来的蘑菇会比较酥脆可口，软硬适中，比较推荐这种方式。