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改性淀粉

马蹄粉可以用什么代替改性淀粉

改性淀粉是一种利用物理、化学或酶法处理改变天然淀粉的性质，改善天然淀粉的性能、扩大其应用范围，应用方向很多，范围很大，因此具有增稠作用的改性淀粉，可以部分替代马蹄粉制作食物。

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