炖猪肉

• 炖肉怎么炖的烂 炖猪肉的秘诀

  单纯的炖猪肉不常见，一般比较常见的是炖猪排骨。排骨汤除了味道鲜美之外，还富含钙质和微量元素，肉质也更鲜嫩易消化，老少皆宜！其实炖肉这个事儿，火候是关键。一般肉类，在50度的温度下蛋白会开始凝结，60~65度，肉就会突然收缩，释放大量肉汁，到了70度，结缔组织开始融化，温度再高下去，就是烂得过头了。大师级的厨师炖肉，对温度的控制可以精确到度数，对时间的控制精确到分，就是到了酥而不烂的程度，才是一锅令

• 花胶炖猪肉的做法 花胶炖猪肉多久喝一次好

  建议一周喝3-4次。花胶炖猪肉是一种很好的滋补汤品，一般建议一周喝3-4次即可，花胶炖猪肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养成分，食用过于频繁，人体无法完全吸收其营养成分，还可能会加重肠胃负担，引起肠胃不适。

• 肛裂吃什么食物好 肉苁蓉炖猪肉

  做法：肉苁蓉200克、猪肉500克、茴香、花椒、生姜、酱油适量，慢火炖烂，分几次服用。肉苁蓉味鲜美，炖肉后可同肉一起食用。功效：对习惯性便秘有补虚通便作用，可减轻肛裂患者排便时肛门疼痛症状。

• 做好炖猪肉的诀窍

  猪肉具有营养丰富和美味的特点，是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍，主要有三点：01.肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，炖猪肉时释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味会相对减淡，因此炖肉的肉块切得要适当大些，以减少肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。02.不要用旺火猛煮。因为一是肉块遇到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂;二是肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味减

• 炖猪肉开锅几分钟大火再改小火

  刚开始炖的时候，先用大火去把水烧开，等到猪肉块表面的蛋白质凝固了，这样就可以避免香味跑掉的情况产生，然后及时捞取上面的浮沫，之后再用文火去进行慢煮就可以了，如果说一直选择用旺火去煮，这样会导致猪肉块紧缩在一起的，不仅没有办法很好的炖烂，还会导致味道和口感变差。

• 炖猪肉的做法

  材料:猪肉,白萝卜、生抽、八角、老抽、姜片、白糖、葱花各适量。做法:1、猪肉和白萝卜洗净切块备用。2、猪肉块放沙锅加适量水,和姜片,生抽,八角一起大火烧开。3、转中火,放入萝卜块,加入少许白糖,老抽,煮15分钟,撒上葱花即可。

• 花胶炖猪肉的做法 花胶猪肉炖多久

  一般为2小时左右。花胶和猪肉炖煮的时间与食材的多少和炖煮器皿有很大关系，如果食材比较多，炖煮时间就会长一些，而用砂锅炖会比压力锅炖的时间更久，所以无法明确具体的时间，可以根据食材的软烂程度而定，以所有食材均熟烂为度；如果是两人份，用普通炖锅炖的话，一般需要炖2小时左右。

• 玉米须炖猪肉的功效与作用

  玉米须炖猪肉是一种十分普及的偏方，玉米须炖猪肉虽然制作简单，但含有多种营养，对于各种冬季疾病都有着积极的预防作用。今天就给大家介绍一下。玉米须炖猪肉【来源】民间方【原料】玉米须30克 猪瘦肉120克 精盐 味精适量【制法】将玉米须洗净，猪瘦肉切成薄片，一起放入陶瓷罐内，加水500克，上蒸笼蒸，至猪肉熟透，加精盐、味精即成。【用法】每日2次，趁热服。【功效】神中益气，清血热，治崩。适用于血热型崩漏。

• 炖猪肉有什么妙招

  食材在卤或炖后会变得软烂,所以主要食材不可切得太小,避免卤或炖煮后变得糊烂,这样不但影响口感,而且更影响卖相。主要食材应切得大块点,配菜则要根据搭配需要决定其形状大小。汆烫可去除食材表面的杂质,而且可以让食材表面先凝固起来,卤或炖的过程中就不会流失鲜味。另外食材先汆烫至半熟或全熟再卤或炖煮,还可以省去不少时间。卤或炖煮时,一定要加入水,才能把味道煮进食材中。卤或炖加入足量的水,再煮至汤汁收干,这样

• 炖猪肉的家常做法是什么

  一、白萝卜炖肉猪肉，白萝卜生抽八角老抽姜片白糖葱花做法：1.猪肉和白萝卜洗净切块备用。2.猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。3.转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰，预防感冒的作用。 但白萝卜不适合脾胃虚弱者;还有，在服用参类滋补药时忌食白萝卜，否则会影响疗效。二、小炖肉原料：猪五花肉，黄酒，葱，

• 怎么炖肉没有腥味 炖猪肉怎么做好吃窍门

  1.首先肉块尽量切得比较大一点，因为猪肉里面的某些物质释放的越多，肉汤的味道越好，肉块的味道会相对来说比较淡，所以肉块要切的比较大，这样肉块儿才更好吃。2.做肉的时候不要用大火煮，因为肉会遇到高温，肌肉纤维会变硬，就很不容易烂，而且肉里的芳香会随着水蒸气的蒸发掉，就没有那么香了。在炖肉的过程中不能够加太多的水，因为这样的汤汁才更加的美味。而且中途千万不能够加水，因为蛋白质会凝固，这样肉块儿或者骨头

• 扁桃体炎饮食指南 无花果炖猪肉

  原料：无花果20克，瘦猪肉120克，精盐少许。做法：猪肉洗净，同无花果一起放入炖盅，入锅隔水炖半小时，出锅后加少许精盐调味，即可饮用。功效：日常食用，具有健胃清肠、解毒消肿的作用。适用于急性扁桃体炎。

• 炖猪肉有什么妙招 吃猪肉的禁忌有哪些

  在200℃～300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。咸肉含硝,油炸油煎后,会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时,忌煎炸。

• 炖猪肉有什么营养价值 猪腿肉怎么做好吃

  准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉。1.猪腿肉清洗干净，切成粗条备用。2.鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，然后再把猪腿肉放进蛋糊里面裹匀。3.锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分。4.锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。准备味达美，大蒜以及猪腿肉。1.先把猪腿肉清洗干净，锅里面加入适量的水，

• 炖猪肉有什么营养价值

  1.猪肉里面的优质蛋白含量是非常高的，里面含有人体所需要的各种氨基酸。2.铁元素含量很高，能够让红细胞生成速度更快，也可以让细胞功能维持在比较好的状态。3.猪肉里面的维生素含量也是非常高的，特别是精猪肉里面的维生素b1就非常丰富，而且猪肉里面还含有非常多的维生素b2，能够分解合成脂肪，起到非常关键的作用。4.吃一些猪腿肉能够补充身体所需要的脂肪酸以及优质蛋白质，还可以让铁的吸收变得更好，让缺铁性贫

• 炖猪肉开锅几分钟大火再改小火 炖猪肉多长时间可以炖烂

  在炖猪肉块的时候，一般来说是需要一个半小时到两个小时的，这样就可以把猪肉块完全炖烂了，我们也可以试试用筷子插猪肉块，如果发现能够插进去，同时也有些韧性，那么就说明炖的刚刚好了。

• 苹果炖猪肉高血压的推荐食谱

  许多人都习惯炖肉时放点山楂，这样可以起到降低血脂的作用，但因山楂会刺激胃酸分泌，因此不适合胃溃疡患者食用。实际上，苹果与猪肉一起炖也是不错的选择，不仅可以降血脂，而且胃不好的人也可以放心食用。首先，苹果的果香可消除猪肉的独特异味，给人们带来味觉上的享受;其次，苹果中富含苹果酸、膳食纤维、果胶等物质，这些物质可在肠中与胆酸结合，阻碍肠内胆酸重新被吸收，从而促使血中胆固醇向胆酸转化，起到降低胆固醇的效