炖牛腩

• 阿胶怎样吃效果最好 养血补气——阿胶炖牛腩

  1个去皮胡萝卜，200克牛腩，20克山药。18克阿胶。姜片、香油、米酒、盐适量。将胡萝卜和山药处理好，切块备用；牛腩洗净，切块，焯去血水；清水冲洗牛腩块几次，加入锅中，将阿胶放入锅中，加入没过牛腩表面的清水，煮开换小火煮50分钟；捞出牛腩，沥干，热锅热油，姜片爆香，加入牛腩、胡萝卜、山药盐、米酒焖煮15分钟，撒上香油即可。补充营养，补气养血，促进血液滋生，有养血补气的作用。

• 牛腩如何做得烂 炖牛腩要注意什么

  一、炖的时候，要冷水下锅焯。多数的人，会把焯过肉的水倒掉，重新换水，做牛腩的时候不建议这么做，因为用第一锅汤汁来做肉，这样做出的肉特别香。二、需要把焯过水的牛腩爆炒一下，可以炒出肉中的多余水分，同时把牛肉的鲜味也可以炒出来的，双重作用。这点很重要，要记住哦。三、做牛腩的时候，我是不会放盐的，因为咸味来自豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽，生抽会提鲜，老抽会提色，当然豆瓣酱也同样是提味增味。最后，再配以每个家

• 炖牛腩怎么做好吃又烂

  在炖牛腩的前一天，在牛腩上涂上一层干的芥末，等到炖的时候，把这层芥末冲洗干净就可以了，这时候牛腩的肉质是比较嫩的，而且也可以更好的炖烂。

• 为什么炖牛腩要放啤酒 牛腩怎么卤才好吃

  准备冰糖，花椒，豆蔻，桂皮，香叶，八角，葱蒜，生姜，牛腩。先把牛腩清洗干净以后切成块状，香料，葱，生姜等放到一个碗里面，锅中加入冷水，牛腩放进去煮开，血水去除，另外准备一个锅烧热，加入一些油，把生姜片，蒜块放进去炒香，加入牛腩一起翻炒到微微焦黄，所有的香料放进去，再加入足够量的水，再加入打结的小葱，投入鲜味生抽以及冰糖，大火煮开再改成小火煮两个小时左右就可以了。准备蚝油，味精，糖，盐，料酒，八角，

• 炖牛腩怎么做好吃又烂 如何去掉牛腩的腥味

  1.把牛腩洗干净，然后在冷水中下锅，同时再选择加上一些姜片、八角和桂皮等作料去腥调味。2.盖上锅盖，再把水煮开后及时的敞开锅盖，这样可以让血腥味得到挥发，然后过大概二十分钟左右，再盖上盖子，用文火慢炖，一般来说等上3个小时左右就完全足够了。

• 杨桃怎么吃 杨桃炖牛腩

  原料牛腩、洋葱、食盐、杨桃。做法1、将牛腩洗净切段，用热水烫去血水；2、将洋葱用少许油爆香，加入调味料煮至滚沸；3、放入牛腩、杨桃片，炖煮至牛腩熟烂；4、汤汁收浓，关火起锅，即可。

• 为什么炖牛腩要放啤酒

  炖牛腩的时候加入清水炖煮的话就会让它的味道变淡，还会让牛肉的腥味加重，最适合的方法就是加入适量的啤酒，这样啤酒里面的酶类物质就可以把里面的蛋白质分解，炖出来的味道是更好的。

• 炖牛腩加什么去掉腥味

  牛腩清洗干净，然后切成均匀的小块状，放入一个盆中加入一些凉水，准备一些姜，干辣椒，八角，桂皮，还有一些花椒，再倒入适量的酱油，一起放入盆儿腌制半个小时左右的时间，牛腩的腥味儿就可以去除很大的一部分。