牛角面包的营养价值有哪些
牛角面包的营养价值有哪些
牛角面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，易于消化、吸收，含有较高的热量能为人体的活动提供足够的能量，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。所以虽然牛角面包口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。肥胖者、糖尿病患者应尽量少食。
辨别牛角面包的好坏
知名产区:
法国的牛角面包非常的出名。
生成过程
材料：干酵母 1又1/3小匙 高筋面粉 180克 低筋面粉 20克 糖1大匙 蛋 1个 温水105克 盐1/2小匙 麦其琳(植物黄油，包入用)100克 牛奶适量(刷面包表皮用) 做法：将酵母溶于温水，与高筋面粉，低筋面粉，糖，蛋，盐混合在一起， 牛角面包其他系列(18张)揉成面团;包上保鲜膜，放温暖潮湿处发酵至2-2.5倍大。将麦其琳用保鲜袋装起来，用擀面棍将起敲打几下，再擀成较规则的四边形。桌上洒面粉，将发酵好的面团擀成一块面片，长度是擀好的麦其琳的三倍，宽度比其略宽一点就好。将麦其琳放在面片中间，两边的面片折过来，将其包裹。将两头捏紧，这样，麦其琳就包好在面片里了。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室松弛20分钟。取出松弛好的折叠面片，桌上洒干面粉，擀开成一面片，将其三折，包上保鲜膜，再次入冰箱松弛10-15分钟，如此总共反复三次。最后一次三折后，入冰箱松弛20-30分钟。取出，擀成一个0.3CM厚的面片。整理形状：将面片用轮刀分成三角形的面片，底边中间切一道切口，将面片从底部卷起排上烤盘，刷一层牛奶。放温暖潮湿处做最后发酵。发酵完毕，(手摁面团，无弹性即可)，烤箱预热190度，上下火，烤箱中层，20分钟左右，表面上色足够即可。
怎么辨别牛角面包的好坏?
牛角面包形状像牛角，颜色为金黄色，中间夹心为黄油，面包的口感酥香柔软，香味诱人。
食用牛角面包的日常注意事项
哪些疾病的患者不适宜食用牛角面包?
糖尿病，心脑血管系统疾病
哪些体质的人不适宜食用牛角面包?
湿热体质，痰湿体质
食用禁忌
面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。所以虽然牛角面包口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。肥胖者、糖尿病患者应尽量少食。
牛角面包的营养成分
100克可颂所含的食物热量及营养：
热量(千卡) 375 硫胺素(毫克) 0.05
蛋白质(克) 8.4 核黄素(毫克) 0.01
脂肪(克) 14.3 烟酸(毫克) 5
碳水化合物(克) 53.1 维生素C(毫克) 0
膳食纤维(克) 1.5 维生素E(毫克) 3.75
维生素A(微克) 0胆固醇(毫克) 0
胡罗卜素(微克) 1.4 钾(毫克) 103
视黄醇当量(微克) 21.3 钠(毫克) 352.3
钙(毫克) 83 锌(毫克) 0.61
镁(毫克) 29 铜(毫克) 0.24
铁(毫克) 1.7 磷(毫克) 93
锰(毫克) 0.38 硒(微克) 18.2
哪些人不宜食用法式牛角面包
法式牛角面包虽然是我们生活中再熟悉不过和比较常吃的食物，但是我们对它的属性和营养价值了解的却不多，它并不适合所有的人食用，否则也会对身体带来一些不适，下面一起看一下哪些人不适合吃法式牛角面包。
副作用
无副作用
禁忌人群
无特殊禁忌
通过对那些人不适合吃法式牛角面包的介绍以后，相信我们都对法式牛角面包有了更多的了解，这样平时在食用的时候就能少了很多的顾虑，另外生活中我也要注意饮食营养的均衡。
吃牛角面包上火吗
食物的种类是非常多的，但是每种食物对身体的调理作用是不一样的，所以平时在生活中想让身体健康一定要调整好饮食，下面一起了解下吃牛角面包会上火吗?
牛角面包的营养价值
牛角面包中含有大量黄油，可使不想吃东西的人提高食欲。
吃牛角面包上火吗
牛角面包，属于烹烤类的食品，吃多了都会上火
食物对身体的调整是最好和最有效的，了解吃牛角面包会上火吗之后，我们就能更好调整饮食，从而避免身体出现上火现象。
购买面包讲究多
面包按用途可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”四类;按原料可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包三类。
从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。
尽量避免吃丹麦面包
面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
提示：尽量少吃这样的面包，最好一周不超过一个。
学会辨别全麦面包
一般的面包都是用白面粉做的，质地柔软细腻，容易消化吸收，膳食纤维含量极低。营养知识比较丰富的人都知道，全麦面包更有利于身体健康，因为它富含纤维素，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。
提示：颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。
牛角面包和羊角面包有什么不同
事实上就是同一种类的面包。这种面包(在港台地区)也叫作可颂面包，发音来自于这种面包“Croissant”的音译读法，中文翻译为羊角面包，指的是外国(大)盘羊的角，在中国常见的是水牛的角和这种面包相似，所以很多人会用牛角面包来命名，实际上都是这种弯月形的起酥面包，至少羊角面包和牛角面包的英文名称都是“croissant"。其实还有没有弯角，纺锥形的或是长条形的，只要采用的面团和牛角包一样(Croissant Dough)，也都是叫牛角包的。
法式牛角面包的副作用有哪些
按照卡尔维所述，法式牛角面包最早在1889年世界博览会上掀起一股 热潮，当时隶属于“维也纳面包”之一。那是因为维也纳地区特别擅长烘 焙香甜浓郁的酥皮，该次带了许多成品到会场展示，牛角面包就是其中一 种。最早的法式牛角面包是以酵母发酵面包加人油脂制成，造型就像新 月。到了20世纪20年代，巴黎烘焙师傅才想出一个点子，可以用干层面团 来烘制这种面包，结果便发明出一种兼具酥薄和湿软特性，滋味又很浓郁 的美妙面包酥皮。
糖尿病患者早餐应吃哪种面包
面包，是一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成形、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。面包中热量最高的是松质面包，也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%~30%的黄油或起酥油，能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。
饮食价值
面包是人类食品中营养素含量最完全的，原因是通常面包所缺乏的营养素是脂肪，可是吃面包的时候，常常都加上牛油或玛琪琳。因为它的主成份是碳水化合物，所以人们喜欢与含有脂肪或蛋白质高的食物一起吃，全麦面包与白面包之营养价值不一样，其分别如下：
白包与全麦面包的成份比较
水份 蛋白质 脂肪 淀粉纤维素矿物质
白面包40. 0 6. 5 1. 0 51. 2 0. 3 1. 0
全麦面包45. 0 6. 3 1. 2 44. 8 1. 5 1. 2
由上表可知白面包所含之蛋白质比全麦面包高，脂肪含量则较低。
营养成分
面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。
比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
面包中，淀粉糖约占60%，植物蛋白质超过10%，另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时，不妨选择谷物面包和全麦面包，再搭配一杯牛奶，有条件再加点蔬菜水果，营养摄入更全面。
培根三明治的做法
先在锅里坦一个鸡蛋饼，打鸡蛋的时候放点淀粉进去，火腿切片备用，然后就开始夹了，首先是第一片面包摸上沙拉酱接着放火腿，盖上第二片面包然后第二片面包上也摸些沙拉酱，放鸡蛋饼，盖第三片面包，我有两片面包都摸了沙拉酱，因为他说沙拉酱放的少了不好吃～然后三片面包都盖好了，就拿刀子在面包中间对角线位置切开，也就是切成两个三角形了，装包放起来就好拉～
肉松三明治的做法
主料：
牛角面包,本来不是三明治常用的面包材料，但它独特的外形、微咸的味道，绝对适合发挥你的创意。
辅料：
肉松、鸡蛋、沙拉酱。
做法：
1、鸡蛋煮熟切片。
2、牛角面包在烤面包机中略烤一下后横切两半。
3、每片面包先涂一层沙拉，然后铺上一层肉松，最后加入鸡蛋即可。
以上就是有关培根三明治要怎么做的介绍，希望对大家的认识有帮助。培根三明治的做法其实是比较简单的，大家可以动手做一下尝尝鲜。三明治不一定都符合中国人的口味，外国人喜欢是根据他们的饮食构造决定的，喜不喜欢可以在品尝之后，决定是否要长期的食用。
吃法式牛角面包上火吗
适量吃不会的。食材用料法国面粉200克盐4克干酵母2克麦芽精2克柠檬汁3克水130克黄油细砂糖法式牛角面包的做法1.将所有材料倒入家庭搅拌机中搅拌至面团光滑有弹性，室温基本发酵60分钟2.分割150克一个搓成水滴形3.室温再发酵50分钟4.将面团杆成三角形5.将三角形面团从后向前卷起6.将三角形卷成牛角形7.以温度30℃，室温发酵60分钟8.以烤箱温度210℃喷水烘烤25分钟左右，出炉冷却切开抹上黄油沾上糖
牛角面包的副作用有哪些
副作用
无副作用
禁忌人群
肥胖者应少食牛角面包。
我们的口味和饮食习惯总是会发生一些变化，但是我们也要根据身体的情况去调整，这样才不会对身体造成不必要的伤害，了解了哪些人不适合吃牛角面包之后，希望我们能够多注意一下自己的身体状况，多吃适合有利于健康的食物。
牛角面包的概述
而“维也纳甜面包或甜点”中，最为远近驰名的，就是如弯月型的“可颂”。这个如弯月型的面包造型的灵感，传说纷云，最为人所称颂的是来自奥斯曼土耳其帝国的军队人手一把的“土耳其弯刀”。
Croissant是法式面包，且在法语中是羊角的意思，所以大家通常以英文音译为“可颂“，或者叫羊角面包。”牛角面包“这个叫法则是受到美式文化影响而得来的。