香菇汤有什么营养

香菇汤有什么营养

香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。

干香菇鲜香菇谁更有营养

营养专家介绍，干香菇含有较多的维生素D，主要是因为在日光干燥下麦角固醇转变为更多的维生素D。因此，将买来的鲜香菇放置于日光下晒后食用，可促进较多维生素D的生成。 干香菇浸泡的时候，最好用20℃～35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。值得注意的是，在食用干香菇时，浸泡的水最好不要扔掉（可以入菜），因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水，在浸泡香菇的水里含量较高。 香菇无论蒸、炒、焖、炖，还是与其他荤素食品搭配，都可以制作出许多美味佳肴。但应注意的是，如果清洗不当，会破坏其有效营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，可先用水将其表面的尘土冲掉，再放入适量温水中浸泡约一小时，然后用手指朝着一个方向搅动或是将香菇的蒂部朝下在水中抖动，使其中的泥沙沉入碗底。泡香菇的水在去除沉底的杂质后，还可以加到菜里做调味汁。有些人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

各种蘑菇对身体的好处

菌类食物蘑菇当是我们餐饮中吃的比较多的，常吃菌类食物可以防癌，蘑菇、香菇、金针菇等都是菜市场很常见的菇类，有的可以炖汤、有的可以烧菜、有的可以凉拌，有的错误的做法使他们是去了本身的作用。

1金针菇的话就比较适合凉拌，儿童多食有助于智力发展，凉拌之前最好多煮几分钟，不然会引起食物中毒。

2草菇中因为含有很多维生素，如果炖汤的话会流失维生素比较适合爆炒，炒的时候在草菇上划个十字，便于入味口感更好。

3干香菇比较适合做汤，和鸡肉可以做母鸡香菇汤，两者相互搭配香菇可以给鸡肉去腥，鸡汤入香菇中味道更鲜美，需要注意的是泡干香菇的汤不要倒掉可以做汤。

注意事项：很多菌类食物务必煮熟吃，不要吃七分熟，不适当会引起中毒。

蘑菇汤有营养的做法

蘑菇汤有营养的做法

做法一、将白蘑菇洗净,沥干水分,切片,洋葱切碎粒,待用。取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用。中火加热锅中的黄油,待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,(这是火要小,否则容易焦)取出待用。锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎,放入蘑菇翻炒片刻,倒入鸡清汤,淡奶油煮大约10分钟,再加入黄油炒面搅匀。最后调入盐、黑胡椒粉搅拌均匀即可。装盘后可用新鲜荷兰芹点缀。

做法二、准备好所有的食材。蘑菇用淡盐水浸泡10分钟洗净。炒锅到油爆香葱花。倒入蘑菇翻炒片刻关火。把蘑菇和木耳放入汤锅中。煮上10分钟后加入盐。加少许鸡精,再放入青菜煮软。淋入香油关火。

做法三、取一个锅,加入2碗水,加入适量牛奶,新鲜奶油,然后开始用文火煮。蘑菇切片,胡萝卜切丝,番茄切小块,洋葱切碎待用。在煎锅中放一小块黄油,放入碎洋葱,翻炒爆香,然后依次加入番茄和胡萝卜炒,如果觉得干可以再放黄油下去,然后放盐,待番茄皮脱落就可以倒入奶油汤中,继续烧煮。还是用黄油翻炒过蘑菇后,再放到汤里。用旺火把汤煮开,然后可以勾一个薄芡,就可以了。装盘后可以适量加一些芝士条。

蘑菇汤防止营养流失的方法

蘑菇要用淡盐水浸泡10分钟,才能更好地洗去里面的泥沙。这就是简单营养的鸡蛋蘑菇汤,鸡蛋蘑菇汤的做法虽然简单,新鲜美味,但需要注意的是,蘑菇本身含有水分,所以加水要注意量。

蘑菇汤各食材的处理方法

蘑菇表面有黏液,沾在上面的泥沙不容易被洗干净。洗蘑菇的时候可以在水里加入少许食盐,先将蘑菇浸泡一会儿,就能洗掉黏液和泥沙,将蘑菇放入淘米水中浸泡10分钟,就可以将蘑菇洗干净。温水中加入少许的白糖,将洗净的蘑菇切好后放入浸泡,泡蘑菇加入糖,既可以使蘑菇吃水快,保持原有的香味,而且蘑菇在浸泡过程中吸收了糖份,煮出来味道会更加鲜美。如果蘑菇比较脏,用淡盐水浸泡后,可以将盐水顺着同一个方向搅动,这样粘在蘑菇表面的灰尘和杂质就可以很快被就清洗掉了。

多种蘑菇汤食谱

黄油土豆蘑菇汤

原料：土豆一个，蘑菇2个。黄油一小块。

做法：

1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末状。蘑菇剁碎，待用。

2，将黄油一小块放到炒锅里，加大火化开，将土豆泥放入热油中翻炒!

3，在炒香的土豆泥里加水两碗。待水开以后放蘑菇碎粒!

4，慢火炖，大火煮都可以，看自己的时间!

鸡翅蘑菇汤

材料(4人份) 中药：百合根1个 主料：鸡翅8个 配料：蘑菇8个、芹菜3根、酒3大匙、盐1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1-2滴、水6杯 做法： 1、鸡翅洗净，去水加酒、盐、胡椒腌渍调味。 2、入锅中和水一起煮，沸腾后去泡沫、然后煮20分钟。 3、芹菜茎切成4cm长的段，百合根剥去外层后洗净。 4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油调味即可。

蘑菇猪瘦肉汤

有滋阴润燥 健胃补脾的功效 对白细胞减少症慢性肝炎等疾患有辅助治疗作用

食物功效：主治：慢性肝炎 补旰益血 润泽皮肤

蘑菇 为黑伞科植物的子实体 中国各地均有栽培 性味甘 凉 入脾 胃经 。 含多种氨基酸维生素矿物质

等 营养非常丰富

猪瘦肉 性味甘碱 平 入脾 胃 肾经。 功能滋阴 润燥 治消渴赢瘦 补肾液 充胃汁 滋肝阴 润肌肤 生精液

每次用鲜蘑菇100克 猪瘦肉100克 加水适量煮汤 用食盐少许调味 佐膳 。

香菇汤的适宜人群和禁忌人群 提高免疫力

香菇中含有蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，常吃香菇汤可以补给人体所需营养、提高免疫力，还能增强抗病能力。

食道癌术后能吃海鲜吗

术后千万不要吃辛辣、刺激、油腻的食物，忌烟、忌酒。多喝蘑菇汤、酸奶有好处。病人以清淡为主，海鲜也尽量少吃或不吃。治疗方面术后用祁奥牌红豆杉中草药，肿瘤康复期病人应选择有一定抗癌成分和有软坚散结作用的食品。

富有营养的食品种类繁多，除大米、小麦、小米、大豆等外，鸡、羊、牛肉是补气的食品，体虚的肿瘤病人可食用。鸭子、乌龟、鳖、鲫鱼、娼鱼是具有补益健脾的食品，海参、海蜇、鲍鱼、海带、荸荠、菱角能软坚散结，可以消“痞块”，木耳、猴头蘑、香菇、金针菇等多种食用磨菇都是有一定的抗癌作用。尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铜、铁、锰等徽量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力。

香菇汤有什么营养 香菇白菜汤怎么做好吃

1.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

2.切大白菜时，宜顺丝切，这样大白菜易熟。

3.大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。

4.炒白菜之前可以先放入沸水里煮2~3分钟，捞出沥去水可去除白菜的苦味。

5.炒白菜的时候，在油里加少许盐，再大火快炒，能保持白菜的鲜嫩。

具体做法：

1.准备好食材。

2.温水泡发香菇。

3.剥开大白菜，洗净大白菜叶。

4.鸡蛋打散备用。

5.热锅倒油烧热后，加入蛋液待凝固分成若干份蛋皮。

6.另备锅，倒入两碗生水，烧开水。

7.先后分别加入香菇，蛋皮，大白菜叶，盐，鸡精搅拌均匀。

8.盖上盖子煮10分钟左右即可。

党参能和香菇一起吃吗 吃党参香菇汤的注意事项

“诸参辛芍反藜芦”,党参和藜芦同服，易产生毒副作用，影响药效吸收。

萝卜是生活中较为常见的蔬菜，其含有丰富的维生素、膳食纤维，具有消气作用，党参和萝卜一起食用，会影响药效的吸收。

虽然党参香菇汤有较好的药用价值，但是过量食用就会适得其反，党参是补气、温补药材，过量食用容易造成身体不适。

小孩喝什么汤有营养

1、黄豆猪蹄汤

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

小孩喝什么汤有营养？

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

小孩喝什么汤有营养？

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精.

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

2、粟米香菇排骨汤

菜谱名称： 粟米香菇排骨汤

菜谱类别： 广东菜

菜谱制作： 配料： 排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制作方法： ①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可 风味特点： 此汤具有明目，解热之效。

乌鸡香菇汤的做法 乌鸡香菇汤的功效

乌鸡香菇汤味甘，性微温，具有补中气，益脾胃的作用，对于脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、食少纳呆、气虚乏力等症有一定的帮助作用。

乌鸡香菇汤中含有丰富的维生素A，微量元素硒成分，这两种成分具有清除自由基，抑制过氧化脂质形成的作用，因此常喝乌鸡香菇汤可以在一定程度上延缓人体衰老，防止皱纹的产生。

乌鸡香菇汤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、铁、磷等营养成分，经常食用可以促进体内肌肉细胞和骨骼细胞的合成，起到强壮筋骨的作用，不仅可以促进儿童骨骼的生长发育，还能预防中老年人骨质疏松症的发生。

乌鸡汤中含有丰富的蛋白质，有助于增强人体体质，调节人体免疫功能；而香菇中含有的香菇多糖也具有提高人体淋巴细胞的吞噬能力的作用；因此常喝乌鸡香菇汤有利于提高人体的免疫功能，增强人体体质。

常喝有机香菇汤有助防感冒

有机香菇之所以能预防感冒，与其自身特殊的营养成分是密不可分的。科学家通过研究发现，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人体网状组织细胞和白细胞释放干扰素，而干扰素能消灭人体内的病毒，加强人体对流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有较强的抗病毒能力。

此外，科学家们研究还发现，香菇的孢子上有槟榔状的小颗粒，这种小颗粒能刺激感冒病毒，使其形成一层厚壁，这种厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和动物出现感冒症状的能力。

因此，在感冒易发季节和流感流行时，应适当增加有机香菇的摄入量，备受感冒“青睐”的朋友更应格外注意。

但有机香菇中含钾元素较多，高血钾患者和正在服用洋地黄的患者，都应该少食或不食。

丝瓜香菇汤做法步骤

【丝瓜香菇汤原料】：

丝瓜200克，水发香菇15克，香油10克，味精3克，精盐15克，植物油30克，清水

500克。

【丝瓜香菇汤制法】:

1.先将丝瓜去皮、洗兆，切成滚刀片。香菇择洗干净，切成小块。

2.将炒锅放火上，加入植物油，热后倒入丝瓜煸炒片刻下盐，然后将香菇和清水

倒入锅中同煮一下，加入味精、香油，盛入碗内即成。

【丝瓜香菇汤特点】：

汤鲜味美。

营养价值: 丝瓜 - 丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤之功效。【所有丝瓜菜谱】

蘑菇 -

蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。以香菇为例，香菇的蛋白质中至少含有18种氨基酸，...【所有蘑菇菜谱】

小孩喝什么汤有营养

1、黄豆猪蹄汤

1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开(注意水开即可)，此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。

小孩喝什么汤有营养?

2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。

小孩喝什么汤有营养?

3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精.

不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。

2、粟米香菇排骨汤

菜谱名称： 粟米香菇排骨汤

菜谱类别： 广东菜

菜谱制作： 配料： 排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐。 制作方法： ①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。 ②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可 风味特点： 此汤具有明目，解热之效。

香菇鸡汤的营养价值

香菇是着名的食用菌之一，它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。香菇不仅味美，对人体健康大有益处，可以增强人体的免疫功能并有防癌作用。用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

香菇：

香菇性味甘、平、凉;人肝、胃经。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。

鸡肉：

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能为孕妇提供足量的维生素。整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲。

高血压高血脂脂肪肝吃什么好

香菇：现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防肿瘤的作用。

香菇汤做法：鲜香菇10个，加水小火煮15分钟，加少许盐调味。早晨空腹适量饮用此汤，有助于减肥，能消除过多的脂肪。高血压、高血脂、感冒初期高血压朋友也可用此汤食疗。

蒜香茄子适合高血压和高血脂高血压朋友的食谱

茄子：其紫色的皮营养丰富，其中含有丰富的维生素E及维生素P及花青素。对高血压、动脉硬化及坏血病均有一定的预防作用。

蒜香茄子做法：茄子1根，洗净、切开，置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。

粗粮熬粥：粗粮包括玉米,薏米,小米,黑米,山药,南瓜,红薯,绿豆,黑豆,红豆等,每次选择其中的几种就可以了。

饮食中添加具有降血脂的食物：大蒜(早晨空腹吃糖醋蒜1~2个)、生姜、茄子、山楂、柿子、黑木耳、牛奶等。